Smultronudden

Vi skulle möta sotaren igår, men något kom emellan eller om det var ett missförstånd, så blev det inte.
Han (någon som träffat på en kvinnlig sotare?) gav i alla fall besked att vi kan börja elda i vedspisen.
Men vi åkte upp trots att mötet uteblev. Affe, Calle (Basenjihunden) och jag. Kate ville stanna hemma och hänga med Freja.
Redan på vägen upp kände jag hur lugnet spred sig i min kropp. Axlarna sänktes minst tio centimeter, bruset i huvudet avstannade och jag blev så trött.
Vi satte på ett sommarprat med Johan Croneman. Han är journalist och författare. Han är filmrecensent och tv-krönikör i Dagens Nyheter. Croneman är bosatt i Stockholm.
Affe skrattade igenkännande flera gånger, då det delvis handlar om ”ung man pekar finger åt sin gamla stad, men som medelålders njuter han av att komma hem, sitta i sin mammas kök och ta promenader i sitt barndoms kvarter”. I Affes bil kan jag koppla upp min mobil till hans radio, så vi kan lyssna på allt som finns att ladda ned, strömma eller direkt.
Som när jag körde hem från Åre. Då lyssnade jag på två avsnitt av Morgonpasset, skrattade högt flera gånger under resan.

Vi hade ingen mat med oss upp, hade planerat att som vi brukar stanna i Älmsta och handla. Men vi bestämde oss på vägen upp att istället handla på lilla ICA i Grisslehamn.
Vi försökte komma på vad vi ville äta. Men det enda Affe kom på var fläsk!? I somras hade de en ugnsstekta bitar med griljerad svål som var skuren i smala strimlor. Alltså bara svålen var strimlad. Jättegod honungs och sojasmak.
Vi bestämde att medan Affe gick ut med Calle i skogen bakom ICA, skulle jag gå in och handla.
Jag köpte en bit fläsk, som var just uttagen ur ugnen och doftade mums.
Sedan funderade jag på vad jag var sugen på och fick syn på en burk……..Matjessill???
Jag tror aldrig jag köpt en enda burk i hela mitt liv.
Men nu så fann vi varann, Matjes och jag.
Jag köpte kantareller, färskt bacon från en lokal odlare, höll jag på att säga, men från en lokal uppfödare. Inget från Scan som luktar härsket i stekpannan.
Och lite annat.

IMG_8426.JPG

IMG_8428.JPG
Det var ljuvligt här. Soligt och varmt.
Medan Affe bar in, började jag med förrätten. Jag skalade, tärnade i små tärningar, 1x1cm och kokade några potatisar. Jag passade noga så de blev precis klara, nästan lite al dente.
Under tiden de kokade skar jag Matjessillen i små bitar, blandade med gräddfil, röd lök, kaviar, dill och peppar.
Medan potatisen kallnade och torkade lite på en bit hushållspapper, satte vi oss i solen, tog en öl och smakade på det fortfarande varma fläsket. Ljuvligt gott.
När potatisen var kall och ganska torr blandade jag ned den i Matjesröran. Sen satt vi ute och åt den med knäckebröd. Affe hittade en flaska med knapp bottenskyla av Hallans Fläder i kylen. Det räckte till varsin nubbe till oss. Det var jättegott. En röra som jag kommer att göra många gånger. Receptet stod på burken.

IMG_8444.JPG

IMG_8445.JPG
Jag såg att liknande recept finns på Abbas hemsida Klassisk Nubberöra tex.
Ska vi slå vad om att Affe kommer äta upp resten till frukost?

IMG_8431.JPG
Efter det tog vi en liten ”nap” allihopa.
Till middag ville jag ha en krämig Risotto.
Jag stekte bacon och kantareller ihop, länge på medelvarm platta.
Blankade lite lök i en gryta, hällde på vitt vin, kokade upp och i med Avorioriset. I en gryta bredvid hade jag en buljong på kantarellfond och oxfond. Det ska vara höns eller grönsaksbuljong, men det hade vi ingen hemma. Medan jag gjorde det tände Affe eld i lilla vedspisen.
Så när den kom igång gjorde jag Risotton där på. Rörde, spädde med buljong, rörde, spädde och rörde.
När riset var perfekt, hård liten kärna inuti, hällde jag i riven parmesan, bacon och kantarellerna.
Massor av svartpeppar så var det klart.
Det var helt jädra underbart gott.

IMG_8441.JPG
Resten av kvällen låg vi i soffan och lyssnade på spraket från spisen.
Nej vi har ingen TV här.
Det är nog den enda NONO vi har här. Ingen TV!!!!!
När vi skulle lägga oss gick vi ut en stund och tittade upp mot himlen. Det var helt stjärnklart.
Det bådar för en solig söndag.
Och det blev det.

IMG_8442.JPG
Vaknade vid sextiden av att solen sken in.
Note to oneself:
Köp rullgardiner. Kartong är inte så New England!!!!!

IMG_8443.JPG
Ha det gott

Det här inlägget postades i Allmänt, Smultronudden/Bygget. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s